Banyak praktik budidaya bertahan bukan karena terbukti benar, tetapi karena sudah dilakukan lama. Ketika suatu cara diulang bertahun-tahun dan sesekali menghasilkan panen, kebiasaan tersebut dianggap valid. Padahal, dalam sistem biologis, kebiasaan tidak sama dengan kebenaran. Budidaya yang digerakkan oleh kebiasaan pada dasarnya adalah spekulasi. Ia...