Pengantar Stevia (Stevia rebaudiana) adalah tanaman herbal penghasil pemanis alami rendah kalori. Daunnya mengandung steviol glycoside yang mampu memberikan tingkat kemanisan hingga 200–300 kali lipat gula pasir. Kebutuhan pemanis sehat meningkat seiring kesadaran masyarakat terhadap diabetes dan obesitas, sehingga permintaan stevia ikut bertumbuh di pasar...