HPP (Harga Pokok Produksi) sering dianggap objektif karena berbentuk angka. Ketika perhitungan sudah dilakukan dengan rapi dan hasilnya terlihat masuk akal, banyak pelaku usaha pertanian merasa keputusan yang diambil sudah aman.
Masalahnya, HPP yang benar secara hitung belum tentu benar secara keputusan. Dalam banyak kasus, HPP justru menjadi sumber keputusan yang menyesatkan ketika dibaca tanpa konteks sistem, skala, dan risiko yang menyertainya.
Ketika Angka Memberi Rasa Aman Palsu
HPP yang terlihat rendah sering memberi rasa aman. Harga jual ditetapkan, margin dihitung, dan usaha dijalankan dengan keyakinan bahwa semuanya sudah diperhitungkan.
Namun rasa aman ini sering muncul karena:
- biaya penting belum dimasukkan,
- risiko dianggap tidak material,
- atau sistem diasumsikan berjalan stabil.
Dalam kondisi seperti ini, HPP tidak membantu membaca usaha, melainkan menenangkan secara semu. Peran HPP sebagai alat baca sistem justru hilang, sebagaimana dijelaskan dalam artikel pilar HPP Bukan Sekadar Angka, Tapi Alat Membaca Usaha Pertanian
HPP yang “Benar” di Atas Kertas
Secara teknis, sebuah HPP bisa saja benar:
- biaya dicatat,
- rumus dipakai,
- angka konsisten.
Namun kebenaran teknis ini sering tidak disertai kebenaran kontekstual. HPP yang benar di atas kertas bisa menyesatkan jika:
- hanya mewakili satu siklus ideal,
- mengabaikan variasi hasil,
- atau tidak mencerminkan struktur biaya sistem.
Inilah sebabnya banyak usaha terlihat untung di awal, tetapi mulai tertekan ketika sistem diuji oleh kondisi nyata.
Ilustrasi: Keputusan yang Salah, Bukan Hitungan
HPP dihitung sebesar Rp6.800 per kg.
Harga jual ditetapkan Rp9.000 per kg.
Margin terlihat aman di atas kertas.
Dalam perhitungan tersebut:
- HPP dihitung satu kali di awal,
- biaya non-tunai tidak dimasukkan,
- seluruh hasil diasumsikan layak jual.
Ketika di lapangan terjadi variasi hasil dan muncul biaya tambahan, HPP riil mendekati Rp8.500 per kg. Masalahnya bukan karena perhitungan awal keliru, tetapi karena HPP tersebut dipakai untuk keputusan yang lebih besar dari konteksnya.
Kesalahan seperti ini sering berulang dan dibahas lebih rinci dalam Kesalahan Paling Umum Saat Menghitung HPP Produk Pertanian
Dampak Nyata dari HPP yang Menyesatkan
Ketika HPP dibaca tanpa konteks, dampaknya jarang terasa langsung. Namun dalam jangka menengah, beberapa pola hampir selalu muncul:
- harga jual terlalu rapat dengan biaya,
- margin tidak mampu menyerap gangguan,
- keputusan ekspansi diambil terlalu dini,
- sistem menjadi defensif dan sulit berkembang.
HPP yang menyesatkan tidak menghancurkan usaha secara tiba-tiba, tetapi menggerogoti ruang gerak keputusan secara perlahan.
Membaca HPP Sesuai Skala dan Sistem
Banyak HPP menyesatkan karena dipindahkan lintas skala tanpa penyesuaian. HPP skala kecil digunakan untuk keputusan skala produksi, atau HPP produksi dipakai untuk sistem yang lebih kompleks.
Padahal, setiap skala memiliki struktur biaya dan risiko yang berbeda. Perbedaan ini dibahas secara khusus dalam Perbedaan HPP Skala Kecil, Produksi, dan Sistem Pertanian
Tanpa membaca perbedaan skala, HPP yang sebelumnya masuk akal berubah menjadi jebakan keputusan.
Bagaimana Seharusnya HPP Digunakan
HPP seharusnya digunakan sebagai:
- alat membaca kesiapan sistem,
- indikator tekanan biaya,
- dan dasar evaluasi keputusan.
Bukan sebagai:
- pembenaran harga,
- target yang harus dipertahankan,
- atau angka tunggal untuk semua kondisi.
Pendekatan ini sejalan dengan perbedaan fungsi HPP di tahap perencanaan dan pelaksanaan, sebagaimana dibahas dalam HPP Versi Proposal vs HPP Versi Lapangan
Penutup
HPP yang terlihat benar bisa menjadi menyesatkan ketika dibaca tanpa konteks sistem, skala, dan risiko. Kesalahannya bukan pada angka, melainkan pada cara angka tersebut digunakan untuk mengambil keputusan.
Dengan membaca HPP secara utuh—bukan hanya sebagai hasil hitung, tetapi sebagai alat baca usaha—pelaku pertanian dapat menghindari keputusan yang tampak rasional di awal namun melemahkan sistem dalam jangka panjang. Di sinilah HPP menjalankan fungsi terpentingnya: menjaga kualitas keputusan, bukan sekadar menghitung biaya.
